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美味牛肝菌炒肉片
作者：佚名    文章来源：云南特产网     点击数：     更新时间：2007-10-27 23:27:57
 
　　美味牛肝菌炒肉片

　　一、 原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段

　　二、 作法：

　　1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。

　　2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。

　　3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起。

　　4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅。
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