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羊肚菌营养价值
作者：佚名    文章来源：本站原创     点击数：     更新时间：2007-9-21 14:42:02
 
　　营养价值：俗称羊肝菜、羊素肚、头号肚子，是著名的世界性美味食用菌，被称为“菌中之王”。食用菌中之珍品，其味鲜美，是因其含有一种辅氨酸的类似物为羊肚菌所独有，羊肚菌在我国食用很早，明人潘立恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝晨《素食说略》均有记载。羊肚菌口感鲜嫩，味道鲜美，羊肚菌干品每100克约含蛋白质24. 5克，碳水化合物39.7克，粗纤维.7克，18种氨基酸，人药有调理肠胃、消化助食和化痰理气之功效。可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。含有人体必须的氨基酸8种，占总量的37. 98％，有其它的氨基酸10种，占总量的62.51％。
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