羊肚蘑菇

　　近圆形网眼状；小凹坑内表面布以由子囊及侧丝组成的子实层；菌柄粗大，着色稍比菌盖淡，近白色或黄色，长5－8.5cm，1.5直径－4.3cm，幼时上表面有颗粒状突起，后期变平滑，基部膨大且有不规则的凹槽，中空。
100千克干羊肚菌中含蛋白质24.5克，2.6脂肪克，碳水化合物39.7克，热量280千卡，粗纤维7.7克，灰分11.9克；100克干样品8含种人体必需氨基酸9.30克，还含有丰富的矿物质元素。
羊肚菌子实体可食、入药，其性平、味甘寒，主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。为“八珍”之一。

　　大量供应野生羊肚蘑菇

　　又称羊肚菜、美味羊肚菌。

　　　子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

　　分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

　　可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。

　　羊肚菌--世界上味道最鲜美同时价格不菲的野生食用菌，可以迅速缓解病人疼痛感，并可以阻止肿瘤细胞的扩散。上述结果是由印度Amala癌症研究中心的科学家率先发现的。他们对接种过肿瘤细胞的小白鼠进行对比实验，发现羊肚菌提取物具有抗炎症和肿瘤的功效。研究人员认为羊肚菌提取物可用于癌症的化疗。