又称羊肚菜、美味羊肚菌。

　　子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

　　分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

　　可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。

　　羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖

　　羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。

　　羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克。

　　还含有多种维生素和矿物质。

　　【药 名】：羊肚菌

　　【来 源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。

　　【功 效】：和胃消食、理气化痰。

　　【主 治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

　　【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。

　　【用法用量】：内服： 15一30克，水煎服。

　　【动植物资源分布】：分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。

　　【拉丁名】：Morehella esculenta (L. ) Pers

　　【考 证】：始载于《新华本草纲要》。

　　【生药材鉴定】：除此正品外，尚有国产羊肚菌属多种，如：黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌，以上种类与本品有类似功效，入药时往往杂用。