松茸的做法

　　 1.松茸鹅肉块的做法：

　　基本特点：

　　补气健脾，滋养强壮基本材料光雁鹅1000克，水发松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。制法：将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成大块，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。

　　功效：补气健脾，滋养强壮。

　　用法：佐餐食用。

　　应用：适用于气虚体弱者。

　　2.松茸蒸饭的做法：

　　辅料：

　　A料：盐1大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1 长糯米洗净、泡水约30分钟，沥干水分；香菇洗净、去根；胡萝卜去皮，与熟笋均切成丁；青豆洗净备用。
2 锅中放入1大匙油，放入除猪大排骨高汤外的全部材料、A料略炒，加入高汤，炒至汤汁收干，盛入容器，放入电锅蒸20分钟，略焖后即可取出。

　　特色：

　　以排骨高汤蒸饭充满香气及营养，也可制作海鲜面或海鲜粥，滋味更是一级棒!