云南野生菌菜谱

       菜系及功效：川菜 补气食谱 阳痿早泄食谱 老人食谱 壮腰健肾食谱

　　口味：咸鲜味

　　工艺：炒

　　牛肝菌腰花的制作材料：

　　主料：猪腰子500克

　　辅料：白牛肝菌(干)80克

　　调料：植物油25克,盐8克,味精2克,豆瓣30克,辣椒(红,尖)25克

　　做法：

　　1. 将腰子割花刀成型；

　　2. 炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；

　　3. 下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。

　　牛肝菌腰花的制作要诀：

　　1. 腰片割刀花要既深又不穿；

　　2. 牛肝菌应漂尽盐分；

　　3. 腰花下锅时间要短，否则太老。

　　温馨提示：

　　1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物；

　　2. 猪腰蛋白质含量也极高，且具有滋阴、润燥、补肾等功效。