常见云南野生菌
（一）鸡枞
野生菌鸡枞，是常见云南野生菌之一，又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味野生菌，鸡枞被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。
（二）松茸
松茸是常见云南野生菌中的珍稀昂贵品种，松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为“蘑菇之王”。在日本，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。
（三）白葱菌
云南野生菌白葱菌，同样是常见云南野生菌，白葱菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，是一种世界性著名食用菌。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，白葱菌对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
（四）牛肝菌
常见云南野生菌品种-牛肝菌（俗称“羊肝菌”）是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部份品种均可食用。云南牛肝菌资源丰富，其中著名的有白、黄、黑等优良牛肝菌可供食用。云南各族人民群众都喜欢采集鲜菌烹调食用。据医学记载,美味牛肝和黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦,养血,追风散热,补虚提神等功效.用于治疗腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治疗妇女白带症和不孕症.还有抗流感病毒和防治感冒的作用. 更多常见云南野生菌品种详情，欢迎浏览我们的云南野生菌网！
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